Collegio Mellerio Rosmini - Domodossola (VB)

L’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “Mellerio Rosmini”, ormai da molti anni impegnato nella formazione di addetti qualificati nel settore alberghiero e turistico e dopo molteplici esperienze di educazione alimentare rivolte agli alunni delle scuole dell’obbligo della Città di Domodossola e dei comuni limitrofi, ha istituito presso la propria sede il Centro di educazione agroalimentare “AliMenta”, una struttura permanente di formazione didattica sull’educazione agroalimentare e del gusto, rivolta sia al mondo della  scuola che agli adulti.
L’Istituto  è infatti fondato sulla convinzione che la  riscoperta della genuinità e naturalità dei prodotti agricoli tradizionali e dei relativi processi di produzione e trasformazione rappresenti il modo più efficace per educare, soprattutto le giovani generazioni, ad una sana e corretta  alimentazione.

Gli obiettivi del Centro sono:

• Avvicinare bambini, ragazzi e adulti alla conoscenza della cultura del cibo, dei prodotti agricoli tradizionali e delle antichi metodi di coltivazione e produzione attraverso la “ri-scoperta” dei valori del mondo rurale e delle strette relazioni che intercorrono fra cibo e territorio.
• Educare al consumo consapevole attraverso la comprensione delle correlazioni esistenti tra tecniche produttive, qualità delle produzioni, conservazione della salute e dell’ambiente
• Educare alla salute attraverso una corretta alimentazione
• Riscoprire la cultura, le tradizioni enogastronomiche, l’identità del nostro territorio
• Incentivare la cooperazione tra scuola e genitori per coinvolgere gli adolescenti e gli adulti in esperienze ludico creative intorno al piacere di mangiare.
• Stimolare i ragazzi a fare esperienze dirette, a sperimentare gusti diversi, a preparare nuovi piatti, a degustare insieme.

Periodo consigliato: settembre - ottobre, marzo - giugno.

Costo: € 150 per gruppo classe (max 30 bambini). La quota comprende: attività con operatore didattico, materiali d’uso e d’approfondimento.

Pranzo: Possibilità di pranzare al ristorante didattico dell’Istituto Alberghiero Mellerio Rosmini (8 € a persona)

Breve descrizione dell’attività:
- Breve incontro teorico sulla conoscenza del miele: origine, caratteristiche chimiche e nutrizionali, l’allevamento delle api, l’apiario.
- Laboratorio di cucina; attività pratica di utilizzo del miele in cucina, preparazione di dolci a base di miele.

Luogo di svolgimento: Istituto Professionale Alberghiero Mellerio Rosmini, Domodossola.

Mezzo di trasporto: scuolabus a carico della scuola.

2 - Il Pasticciere pasticcione
(Destinato soprattutto alla scuola dell’infanzia, primaria e secondaria di 1°g)

Numero e durata degli incontri: venerdì (9.00 - 12.00)

Costo: € 130 per gruppo classe (max 30 alunni)

La quota comprende: attività con operatore didattico, materiali d’uso e d’approfondimento.

Pranzo: Possibilità di pranzare presso il ristorante didattico dell’Istituto Professionale Alberghiero Mellerio – Rosmini (€ 8 a persona)

Breve descrizione dell’attività:
- Breve incontro teorico sulla conoscenza delle principali specie cerealicole, l’utilizzo in cucina delle farine e piatti tradizionali derivati.
- Laboratorio di cucina durante il quale i ragazzi prepareranno e gusteranno prodotti da forno e dolciari.

Luogo di svolgimento: Istituto Professionale Alberghiero Mellerio Rosmini, Domodossola.

Mezzo di trasporto: A carico della scuola.

3 - Gustoria
(Destinato soprattutto alla scuola dell’infanzia, primaria e secondaria di 1°g)

Numero e durata degli incontri: Venerdì (9.00 - 12.00)

Costo: 130 Euro per classe (max 30 alunni)

Pranzo: Possibilità di pranzare al ristorante didattico dell’Istituto Alberghiero            Mellerio Rosmini (8 € a persona)

Breve descrizione dell’attività:
- Introduzione teorica: cenni storici sulla cucina italiana, l’evoluzione del gusto, delle tecniche culinarie e di conservazione, i prodotti agroalimentari caratteristici delle varie epoche storiche, gli uomini che hanno fatto la storia della cucina.
- Laboratorio di cucina: preparazione di antichi piatti della cucina italiana.

Luogo di svolgimento: Istituto Professionale Alberghiero Mellerio Rosmini di Domodossola.

Mezzo di trasporto: a carico della scuola.

4 – Storie di latte… dal prato alla tavola
(Destinato soprattutto alla scuola dell’infanzia, primaria e secondaria di 1°g)

Numero e durata degli incontri: Venerdì 9:00 – 12:00
                       
Costo: € 130 per gruppo classe (max 30 bambini)

La quota comprende: attività con operatore didattico, materiali d’uso e d’approfondimento.

Pranzo: Possibilità di pranzare al ristorante didattico Istituto Alberghiero Mellerio Rosmini (8 € a persona).

Breve descrizione dell’attività: 

- Introduzione sui principi nutrizionali di latte e derivati, i processi produttivi e di trasformazione, l’uso del latte e dei latticini in cucina.
- Laboratorio di cucina: preparazione di formaggio primosale, burro e piatte a base di latticini.

Luogo di svolgimento: Istituto Professionale Alberghiero Mellerio – Rosmini di Domodossola

Mezzo di trasporto: a carico della scuola