Le prime attività in campo internazionali promosse ed operate dalla Cooperativa Mellerio – Rosmini insieme a istituti sia esteri che nazionali risalgono a oltre dieci anni fa, quando è stato proposto il primo Master di Cucina Italiana per Cuochi Professionisti Giapponesi FICT in collaborazione con l’Italian Culinary Tradition di Daniela Patriarca, una società con sede a Torino che si occupa di formazione professionale per operatori del settore alberghiero e della ristorazione giapponesi e che, nel caso di questi eventi, si occupa degli aspetti legati alla promozione, all’organizzazione tecnica e alla gestione dello stage che viene integrato al dettagliato corso, della durata di oltre un mese, svolto appoggiandosi alle aule e alle strutture del Collegio Rosmini.
Il Master per cuochi giapponesi, grazie al successo raccolto fin dalla sua prima edizione, è stato più volte ripetuto fino a divenire una consuetudine ed un evento che si svolge regolarmente due volte all’anno, a Novembre e a Maggio; inoltre, nelle 23 edizioni che si sono ripetute, regolarmente, dal 1996 ad oggi, (la 24° avrà luogo a Novembre 2008) oltre 400 cuochi giapponesi sono venuti a studiare e a soggiornare per oltre un mese a Domodossola, garantendo una promozione efficace e continua della cucina tradizionale italiana con particolare attenzione verso i prodotti tipici e i piatti tradizionali ossolani, e contribuendo inoltre al rilancio turistico di tutta la provincia dal momento che, alle lezioni pratiche e teoriche, sono sempre state alternate visite delle principali attrazioni turistiche della zona.
In seguito al successo di questa iniziativa, sono stati proposti e lanciati altri progetti, che hanno ulteriormente confermato la vocazione internazionale della cooperativa Mellerio – Rosmini, come il Corso di Cucina per gli studenti americani dell’Hocking College, giunto alla sua terza edizione, ed il progetto di gemellaggio con il Ratcliffe College di Leicester, ufficializzato a gennaio/febbraio 2009, il gemellaggio con la Showa University di Tokyo e la realizzazione di corsi di lingua e cultura italiana per il Liceo Pareto di Losanna.
